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Piatti Tipici di San Vincenzo La Costa

Scorcio Panoramico di San Vincenzo La Costa (CS)

Tra i Piatti Tipici di San Vincenzo La Costa si segnalano: i “Fusiddri” fatti in casa con il sugo di carne “ngandirata” (sotto sale), le Lagane con le fave, i Broccolirapa con la “Cirviddrata” e la Scarola con la Nnuglia locale. Inoltre, molto apprezzate e ricercate sono: le Vecchiarelle, i Cuttrudieddri, i Cucùli e le Nginette.

Una pietanza tipica del Natale è la Pasta con le Sarde, realizzata con le sarde salate (previa dissalatura e spinatura) fritte nell’olio di oliva a cui si aggiunge la mollica di pane, il tutto utilizzato come condimento degli spaghetti.

Il dolce tipico del carnevale di San Vincenzo La Costa è la Chijna, un particolare dolce realizzato preparando una sfoglia lavorata a mano, realizzata con farina tipo 00, acqua tiepida, strutto e zucchero semolato, alla quale una volta pronta si aggiunge come ripieno mollica di pane inzuppato, miele di fichi, uva passa, noci triturate, cacao amaro, vanillina e caffè, ed infine cotta in forno a 170 gradi per circa 30 minuti.

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