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Tartufo della Calabria

Quando si parla di Tartufo di Calabria, subito salta alla mente il tipico gelato calabrese (Tartufo di Pizzo), difatti molti ignorano che con il nome di Tartufo di Calabria, si parla di tartufi, i particolari funghi ipogei appartenenti alla famiglia tuberaceae, che vengono venduti a peso d’oro e che si trovano nella cucina di alta qualità.

I tartufi crescono spontanei anche in Calabria, non sono una prerogativa delle Langhe piemontesi o dei boschi umbri, il tartufo calabrese è una realtà che cresce dal Pollino all’Aspromonte, in otto specie, i neri, i bianchetti, e anche il raro tartufo bianco.

Come dicono gli esperti, i tartufi in Calabria ci sono sempre stati, solo che pochi lo sapevano e soprattutto pochi li sapevano valorizzare.

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