LA PATATA DELLA SILA
La Patata della Sila è una coltura di patata calabrese a marchio I.G.P. tutelato dal Consorzio Produttori Patate Associati.
LE CARATTERISTICHE DELLA PATATA DELLA SILA
La Patata della Sila è coltivata in sei varietà: Agria, Desirée, Ditta, Majestic, Marabel e Nicola.
Possiede polpa consistente e una percentuale di amido superiore alla media: questa caratteristica la rende più nutriente e saporita.
DOVE SI COLTIVA LA PATATA DELLA SILA
La Patata della Sila si coltiva ad alta quota sull'Altopiano Silano, dove trova particolari condizioni pedoclimatiche: terreni tendenzialmente sabbiosi e permeabili di facile lavorazione che favoriscono una crescita lenta ma costante; un clima favorevole: estremamente secco d'estate e freddo d'inverno.
Viene annaffiata con acqua di sorgente e cresce in luoghi incontaminati, dove si respira l'aria più pulita d'Europa.
Le condizioni pedoclimatiche dell'Altopiano della Sila caratterizzano le proprietà organolettiche della Patata della Sila e contrastano in modo naturale i parassiti.
Il territorio di coltivazione della Patata della Sila I.G.P. ricade esclusivamente nei comuni di: Acri, Aprigliano, Bocchigliero, Casali del Manco, Celico, Colosimi, Longobucco, Parenti, Rogliano, San Giovanni in Fiore, Spezzano della Sila e Taverna.
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