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Spaghetti con Baccalà e Mollica di Pane

Primo calabrese al Baccalà

Spaghetti con Baccalà e Mollica di Pane

Spaghetti con Baccalà e Mollica di Pane è un primo a base di pesce della cucina calabrese.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare Spaghetti con Baccalà e Mollica di Pane per due persone sono:

  • 90 grammi di Spaghetti a persona (in alternativa vanno benissimo le linguine);
  • 10 grammi di Capperi sotto sale;
  • ½ bicchiere di Vino Bianco;
  • 1 ciuffetto di Prezzemolo Tritato;
  • 1 spicchio di Aglio;
  • Mollica di Pane (circa una fetta)
  • Olio di Oliva Calabrese

Preparazione

Fate abbrustolire la mollica di pane in una padella con un goccio d’olio di oliva per 4 o 5 minuti, una volta pronta mettetela da parte.

Nella stessa padella fate rosolare con un filo d’olio di oliva, l’aglio schiacciato con il baccalà tagliato a tocchetti per circa 5 minuti; successivamente, aggiungete i capperi tritati e fate sfumare il tutto con il vino bianco; infine, aggiungete il prezzemolo.

Regolandovi sui tempi di cottura, portate a bollore l’acqua per la pasta e una volta al dente, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento per circa 3 minuti a fuoco vivace.

Una volta pronto, impiattate e servite con la mollica di pane abbrustolito.


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