PATATE LESSE CON PEPERONE IN POLVERE ALLA CALABRESE
Le Patate Lesse con Polvere di Peperone sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.
Questa è la ricetta di Tortora, borgo dell'Alto Tirreno Cosentino dove il piatto è denominato "Patàni Sfritti cu Zafarenèdda Pisàta".
- Fonte della ricetta: Francesca Nuzzo.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE PATATE LESSE CON PEPERONE IN POLVERE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:
- 8 patate di medie dimensioni;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 2 cucchiai di polvere di peperone;
- 2 denti d'aglio;
- un pizzico di sale;
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 25 minuti circa per la cottura delle patate;
- 9 minuti di cottura del piatto.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Fate cuocere le patate e poi fatele raffreddare.
2 - Fate rosolare l'aglio nell'olio extravergine di oliva.
3 - Una volta pronto, versate la polvere di peperone e l'acqua; quindi, girate con l'aiuto di un mestolo per un paio di minuti.
4 - Versate le patate tagliate a rondelle grossolane.
5 - Durante la fase di cottura, girate delicatamente le patate per amalgamare i sapori.
6 - Dopo circa cinque minuti le patate saranno pronte.
7 - A cottura ultimata impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
Riproduzione riservata © Se questa ricetta ti è piaciuta ricordati di lasciare un ♥ (mi piace) e di condividerla con amiche e amici tramite gli appositi tasti di condivisione presenti sul portale. SCOPRI LE ALTRE RICETTE SUI CONTORNI DI PATATE DELLA CUCINA CALABRESE