INSALATA DI PATATE AL SALMORIGLIO ALLA CALABRESE
L'Insalata di Patate al Salmoriglio è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 3 o 4 patate di media grandezza;
- un dente d'aglio;
- aceto o succo di limone q.b.;
- un ciuffo di prezzemolo fresco;
- un pizzico di origano selvatico;
- sale fino q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 25 minuti circa per la cottura delle patate;
- 10 minuti di preparazione.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Fate lessare le patate con tutta la buccia, quando saranno pronte fatele raffreddare e successivamente spelatele e tagliatele a rotelle.
2 - Nel frattempo che le patate si raffreddano preparate il salmoriglio: versate in una ciotola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto o succo di limone, il sale, il pepe nero, l'origano selvatico, il prezzemolo e l’aglio finemente tritato; quindi mescolate accuratamente il tutto e lasciate riposare per un po'.
3 - Quando le patate saranno pronte conditele con la salsa al salmoriglio.
4 - Infine impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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