RISO E PATATE ALLA CALABRESE

Il Riso con le Patate è un piatto tipico della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEL RISO E PATATE ALLA CALABRESE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 7 cucchiai da minestra di riso;
  
• 180 grammi di passata di pomodoro;
  
• 2 patate medie;
  
• 1 spicchio di aglio;
  
• pepe nero in polvere;
  
• basilico;
  
• sale q.b;
  
• formaggio grattugiato q.b.;
  
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 28 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate e tenetele da parte.

2 - Mettete a rosolare in una padella l’aglio nell’olio extravergine di oliva, quando sarà pronto, versate il pomodoro e fatelo cuocere per circa 5 minuti; successivamente, aggiungete una tazza d’acqua, del basilico, le patate e il sale; quindi fate cuocere il tutto.

3 - Quando le patate saranno cotte, versate il riso e fatelo cuocere aggiungendo un po' d’acqua quando necessario.

4 - A cottura ultimata impiattate e servite aggiungendo una spolverata di pepe e del formaggio grattugiato.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.