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Crea Valdese

Pietanza calabrese di origine occitana

Crea Valdese

La Crea Valdese è un semplicissimo piatto realizzato con sale, acqua, farina e olio per frittura, da mangiare da solo o abbinato al miele di fichi o allo zucchero a velo. E’ diffuso nei piccoli borghi del Medio Crati, pietanza simile alla Pitta Fritta del Tirreno Cosentino.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare la Crea Valdese sono:

farina tipo 00;
acqua;
sale;
Miele di Fichi;
olio per frittura.

Preparazione

Impastata la farina con l’acqua aggiustando di sale, fino ad ottenere un impasto liscio e corposo della stessa consistenza della pastella utilizzata per la realizzazione delle frittelle, stando ben attenti a non far formare grumi.

Una volta pronto, fate friggere l’impasto ottenuto in olio di oliva bollente per circa due minuti, successivamente girate e lasciate friggere per un altro minuto.

Quando sarà pronta, riponete la Crea Valdese in un piatto e spalmate sopra il miele di fichi o in alternativa lo zucchero a velo, oppure gustatela in “purezza”.


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