PISELLI E PANCETTA ALLA CALABRESE

Piselli in Padella con Pancetta è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEI PISELLI E PANCETTA

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 600 grammi di piselli;
• 100 grammi di pancetta;
• mezza cipolla;
• pepe nero in polvere q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Tritate e fate rosolare la cipolla a fuoco lento, quando inizierà a imbiondire mettete a dorare anche la pancetta tagliata a tocchetti.

2 - Aggiungete i piselli e girate accuratamente per amalgamare i sapori.

3 - Aggiungete un mestolo di acqua tiepida e aggiustate di sale; quindi fate andare sotto coperchio a fuoco lento girando di tanto in tanto.

4 - A cottura quasi ultimata togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate restringere.

5 - Infine impiattate e pepate.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.