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Guida Online sulla Calabria

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Broccoli in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti

Un secondo di verdure della tradizione contadina

Broccoli in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti

Broccoli in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti, un tempo, nelle fredde giornate d’autunno era l’unico piatto che la povera gente poteva permettersi; utilizzando lo stesso olio e adoperando la stesso tegame, le massaie di un tempo riuscivano a ricavare un buon pasto per tutta la famiglia.
Oggi invece è un classico secondo di verdure, molto gradito ed apprezzato nella gastronomia calabrese. 

Ricetta Broccoli in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti

Gli ingredienti per realizzare Broccoli in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti per 4 persone sono:

  • 2 mazzetti di broccolo nero;
  • 25 grammi di peperoni calabresi essiccati;
  • 15 grammi di pane duro calabrese;
  • Sale q.b.;
  • Olio di oliva calabrese.

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Preparazione Broccoli in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti

Riducete a cimette il broccolo nero e sbollentatelo per circa 10 minuti; nel frattempo ripulite i peperoni secchi e mettete ad inumidire il pane duro, tutti in recipienti diversi.

Una volta pronto il broccolo nero, scolatelo e lasciatelo riposare in un piatto.

Mettete sul fuoco una padella e preparate i peperoni croccanti, per la preparazione di questi rimandiamo alla ricetta presente sui Peperoni Croccanti.

Quando i peperoni saranno pronti, riponeteli in un piatto e nella stessa padella, adoperando lo stesso olio, fate saltare i broccoli neri per circa 2 minuti, salate e aggiungete il pane duro, e fate andare il tutto a fuoco lento per altri 3 minuti circa.

Quando i broccoli saranno pronti, impiattate insieme ai peperoni preparati in precedenza e servite il piatto ben caldo.

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