BROCCOLI IN PADELLA CON PANE DURO E PEPERONI CROCCANTI

Broccoli in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEI BROCCOLI IN PADELLA CON PANE DURO E PEPERONI CROCCANTI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 2 mazzetti di broccoli neri;
• 12 peperoni essiccati;
• pane duro q.b.
• sale fino q.b.
• olio extravergine di oliva.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 10 minuti di preparazione;
• 20 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Riducete a cimette i broccoli e sbollentateli per circa 10 minuti.

2 - Nel frattempo ripulite i peperoni secchi e mettete a inumidire il pane duro, in recipienti diversi.

3 - Una volta pronti broccoli, scolate e lasciateli riposare in un piatto.

4 - Ponete sul fuoco una padella e preparate i peperoni croccanti (per la preparazione rimando alla ricetta dei peperoni croccanti).

5 - Quando saranno pronti i peperoni, riponeteli in un piatto; nella stessa padella, adoperando lo stesso olio, fate saltare i broccoli per circa 2 minuti.

6 - Quindi aggiustate di sale e aggiungete il pane duro; infine fate andare il tutto a fuoco lento per altri 3 minuti circa.

7 - Quando i broccoli saranno pronti, impiattate insieme ai peperoni preparati in precedenza e servite il piatto ben caldo.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.