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Guida Online sulla Calabria

Polpette Calabresi di Ricotta

Secondo a base di ricotta della tradizione gastronomica calabrese

Polpette Calabresi di Ricotta

Le Polpette Calabresi di Ricotta è un secondo della tavola calabrese, buono e facile da preparare.

Ricetta Polpette Calabresi di Ricotta

Gli ingredienti per realizzare le Polpette Calabresi di Ricotta per tre persone sono:

  • 110 grammi di Mollica Pane raffermo;
  • 1 uovo;
  • 150 grammi di Ricotta calabrese;
  • 40 grammi di Pecorino grattugiato;
  • 40 grammi di Parmigiano grattugiato;
  • 1 spicchio di Aglio;
  • 1 mazzetto Prezzemolo;
  • Pepe Nero q.b.;
  • Sale q.b.; 
  • 3 cucchiai di Olio di oliva calabrese.

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Preparazione Polpette Calabresi di Ricotta

Sbriciolate il pane raffermo e inzuppatelo nell’acqua, successivamente strizzatelo per bene e riponetelo in una capiente zuppiera; aggiungete la ricotta, il pecorino, il parmigiano, l’uovo, l’aglio schiacciato e finemente triturato, il prezzemolo tritato, l’olio, una spolverata di pepe nero ed un pizzico di sale e mescolate il tutto accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.

Quando l’impasto sarà pronto, iniziate a realizzare le polpette di ricotta con i palmi delle mani e quando tutte saranno pronte, fatele friggere a fuoco vivace in olio bollente per circa 6 minuti, avendo cura di farle dorare.

Una volta fritte, riponete le polpette di ricotta in un piatto su della carta assorbente, in modo che venga assorbito l’olio in eccesso e servite in tavola.

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