CAVOLI E PATATE CON PANE DURO E PEPERONI CROCCANTI

Cavoli e Patate Lesse in Padella con Pane Duro e Peperoni Croccanti è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEI CAVOLI E PATATE CON PANE DURO E PEPERONI CROCCANTI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 1 cavolo cappuccio;
• 3 patate medie;
• 12 peperoni essiccati;
• pane duro q.b.
• sale fino q.b.
• olio extravergine di oliva.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 25 minuti circa per la cottura delle patate;
• 20 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Sbollentate le patate, una volta pronte togliete la buccia e schiacciate con una forchetta.

2 - Lavate e mondate il cavolo cappuccio; quindi, fate sbollentare per circa 10 minuti.

3 - Ripulite i peperoni secchi e mettete a inumidire il pane duro, tutti in recipienti diversi.

4 - Una volta pronto il cavolo, scolate e lasciate riposare in un piatto.

5 - Mettete sul fuoco una padella e preparate i peperoni croccanti, per la preparazione di questi rimandiamo alla ricetta sui peperoni croccanti; una volta pronti i peperoni riponeteli in un piatto

6 - Nella stessa padella utilizzata per i peperoni, con lo stesso olio fate saltare i cavoli e le patate patate per circa 2 minuti.

7 - Quindi, salate e aggiungete il pane duro; successivamente fate andare il tutto a fuoco lento per altri 3 minuti circa.

8 - Una volta pronti, impiattate insieme ai peperoni croccanti e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.