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Guida Online sulla Calabria

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Polpette di Funghi Porcini all’Anice

Ricetta di Funghi alla Silana

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Le Polpette di Funghi Porcini all’Anice sono un piatto tipico dell’area silana.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare le Polpette di Funghi Porcini all’Anice sono:

  • 600 grammi di funghi porcini freschi;
  • 300 grammi di carne tritata di maiale;
  • mollica di pane raffermo;
  • 30 grammi di formaggio pecorino grattugiato;
  • 3 uova;
  • 2 spicchi di aglio;
  • 1 cucchiaio di semi di anice;
  • 1 mazzetto di prezzemolo (tritato);
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Olio per frittura

Preparazione

Pulite con un panno umido i porcini e successivamente tagliateli a tocchetti.

Disponete in una ciotola tutti gli ingredienti, e impastateli fino a farli amalgamare perfettamente.

Una volta pronto l’impasto, formate con le mani delle polpette e friggetele in abbondante olio bollente, fino a farle dorare.

Una volta pronte, scolatele e adagiatele su un piatto con carta assorbente e infine servitele ancora calde.

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