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Guida Online sulla Calabria

Polpette di Funghi Porcini all’Anice

Ricetta di Funghi alla Silana

Immagine non disponibile

Le Polpette di Funghi Porcini all’Anice sono un piatto tipico dell’area silana.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare le Polpette di Funghi Porcini all’Anice sono:

  • 600 grammi di funghi porcini freschi;
  • 300 grammi di carne tritata di maiale;
  • mollica di pane raffermo;
  • 30 grammi di formaggio pecorino grattugiato;
  • 3 uova;
  • 2 spicchi di aglio;
  • 1 cucchiaio di semi di anice;
  • 1 mazzetto di prezzemolo (tritato);
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Olio per frittura

Preparazione

Pulite con un panno umido i porcini e successivamente tagliateli a tocchetti.

Disponete in una ciotola tutti gli ingredienti, e impastateli fino a farli amalgamare perfettamente.

Una volta pronto l’impasto, formate con le mani delle polpette e friggetele in abbondante olio bollente, fino a farle dorare.

Una volta pronte, scolatele e adagiatele su un piatto con carta assorbente e infine servitele ancora calde.

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