LA GRIFOLA FRONDOSA AL POMODORO
La Grifola Frondosa al Pomodoro, detta anche Nasca al Pomodoro o Pinelle al Pomodoro, è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA NASCA AL POMODORO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 100 grammi di grifola frondosa;
- mezza cipolla;
- 180 grammi di polpa di pomodoro;
- un ciuffo di prezzemolo;
- qualche foglia di basilico;
- olio extravergine di oliva.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 10 minuti di preparazione;
- 45 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite i funghi e tagliateli in modo grossolano.
2 - Fate soffriggere mezza cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva; quando sarà appassita aggiungete la grifola frondosa tagliata a pezzetti e fatela soffriggere per circa 3 minuti.
3 - Quando la nasca sarà pronta aggiungete la polpa di pomodoro, il basilico e il prezzemolo, e lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco lento.
4 - Trascorso il tempo necessario: controllate la cottura, aggiustate di sale e se di gradimento aggiungete del peperoncino; quindi, lasciate cuocere per altri 5 minuti.
5 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
SCOPRI LE ALTRE RICETTE SUI PIATTI DI FUNGHI DELLA CUCINA CALABRESE