MAZZE DI TAMBURO AL POMODORO
Mazze di Tamburo al Pomodoro è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE MAZZE DI TAMBURO AL POMODORO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:
- 400 grammi di funghi mazze di tamburo freschi;
- 1 cipolla;
- 300 grammi di polpa di pomodoro;
- 1 ciuffetto di prezzemolo;
- qualche foglia di basilico;
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 20 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite i funghi e tagliateli in modo grossolano; disponeteli in una pentola con la cipolla tritata, il prezzemolo, il pomodoro e l’olio extravergine di oliva.
2 - Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti; quindi aggiungete qualche foglia di basilico e aggiustate sale, e continuate la cottura.
3 - Poco prima che il piatto sia pronto, alzate la fiamma e togliete il coperchio, in modo da far restringere il sugo.
4 - Una volta pronto, impiattate e servite il piatto ben caldo; preferibilmente con dei crostini, delle freselle o del pane duro.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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