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Guida Online sulla Calabria

Mazza di Tamburo al Pomodoro

Secondo di funghi calabrese

Mazza di Tamburo al Pomodoro

La Mazza di Tamburo al Pomodoro, è un secondo di funghi della tradizione gastronomica calabrese.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare la Mazza di Tamburo al Pomodoro per 4 persone sono:

  • 400 grammi di Mazza di Tamburo Freschi;
  • 1 Cipolla Rossa di Tropea Calabria;
  • 300 grammi di Polpa di Pomodoro;
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo;
  • Qualche Foglia di Basilico;
  • Olio di oliva calabrese.

Tempo di Preparazione: 20 minuti circa

Preparazione

Pulite i funghi e tagliateli in modo grossolano; disponeteli in una pentola con la cipolla tritata, il prezzemolo, il pomodoro e l’olio di oliva.

Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti; quindi, aggiungete qualche foglia di basilico e il sale, e continuate la cottura.

Poco prima che il piatto sia pronto, alzate la fiamma e togliete il coperchio, in modo da far restringere il sugo.

Una volta pronto, impiattate e servite ben caldo, magari con dei crostini o delle freselle.

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