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Guida Online sulla Calabria

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Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia

Primo calabrese a base di funghi porcini e salumi tradizionali

Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia

Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia è uno dei primi della tradizione gastronomica calabrese.

Ricetta Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia

Gli ingredienti per realizzare gli Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia per 2 persone sono:

Tempo di Preparazione: 60 minuti circa 

Preparazione Strozzapreti con Funghi Porcini e Nnuglia

Fate soffriggere in poco olio di oliva uno spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente per circa 3 o 4 minuti.

Quando saranno pronti, aggiungete la nnuglia tagliata a tocchetti ed i funghi porcini, questi ultimi fatti rinvenire in acqua tiepida almeno 20 minuti prima dell’utilizzo (se usate i funghi secchi); fateli soffriggere per almeno altri 5 minuti, in seguito fate sfumare il tutto con un bicchiere di vino bianco.

Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 30/40 minuti.

Regolandovi sui tempi di cottura, portate a bollore in un’altra pentola abbondante acqua salata e fate cuocere gli strozzapreti per circa 15 minuti; scolateli e conditeli con il sugo.

Servite il piatto ben caldo con pecorino a scaglie.

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