INSALATA DI POLPO E PATATE
L'Insalata di Polpo e Patate è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'INSALATA DI POLPO E PATATE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:
- 1 polpo fresco da 1 kg circa;
- 5 o 6 patate medie;
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco;
- 1 limone (facoltativo);
- succo di limone q.b.;
- pepe nero in polvere;
- sale q.b.;
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI PREPARAZIONE
- 20 minuti circa di preparazione;
- 65 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Lavate le patate e ponetele a cuocere con tutta la buccia.
2 - Lavate e pulite il polpo; successivamente fatelo cuocere in un'altra pentola.
3 - Una volta pronto, tagliate il polpo a pezzetti.
4 - Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, quindi versatele nello stesso piatto del polpo.
5 - Condite il tutto con sale, olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco tritato, pepe nero e succo di limone; quindi amalgamate per bene e servite con delle fette di limone, se di gradimento.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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