INSALATA DI POLPO E PATATE

L'Insalata di Polpo e Patate è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'INSALATA DI POLPO E PATATE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 1 polpo fresco da 1 kg circa;
• 5 o 6 patate medie;
• 1 ciuffetto di prezzemolo fresco;
• 1 limone (facoltativo);
• succo di limone q.b.;
• pepe nero in polvere;
• sale q.b.;
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI PREPARAZIONE

• 20 minuti circa di preparazione;
• 65 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Lavate le patate e ponetele a cuocere con tutta la buccia.

2 - Lavate e pulite il polpo; successivamente fatelo cuocere in un'altra pentola.

3 - Una volta pronto, tagliate il polpo a pezzetti.

4 - Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, quindi versatele nello stesso piatto del polpo.

5 - Condite il tutto con sale, olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco tritato, pepe nero e succo di limone; quindi amalgamate per bene e servite con delle fette di limone, se di gradimento.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.