PASTA E PISELLI ALLA CALABRESE
Pasta e Piselli è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA E PISELLI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 80 grammi di ditali liscio;
- 150 grammi di piselli;
- 50 grammi di pancetta;
- mezza cipolla;
- sale (solo se necessario);
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 45 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Triturate finemente la cipolla e fatela rosolare nell’olio di oliva, quando inizierà a imbiondire aggiungete la pancetta.
2 - Quando saranno pronte aggiungete l’acqua e portate a bollore; quindi versate i piselli e fateli cuocere a fuoco lento, aggiustando di sale solo se necessario.
3 - Quando i piselli saranno quasi pronti, versate la pasta e fatela cuocere nel brodo.
4 - A cottura ultimata impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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