LA MINESTRA DI BROCCOLI, PATATE E FRISURAGLI
La Minestra di Broccoli, Patate e Frisuragli è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA MINESTRA DI BROCCOLI, PATATE E FRISURAGLI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 140 grammi di pasta corta tipo ditali;
- un broccolo nero;
- 3 patate di medie dimensioni;
- mezzo cucchiaio di frisuragli di maiale;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 30 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pelate e fate bollire le patate tagliate a cubetti.
2 - Dopo 15 minuti aggiungete il broccolo ridotto a cimette e continuate la cottura per altri 5 minuti circa.
3 - Successivamente aggiungete la pasta e mezzo cucchiaio di frisuragli di maiale; quindi, aggiustate di sale.
4 - A cottura ultimata impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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