LA MINESTRA DI BRACIOLA DI COTICHE E PATATE

La Minestra di Braciola di Cotiche e Patate è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA MINESTRA DI BRACIOLA DI COTICHE E PATATE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 140 grammi di pasta corta tipo ditali;
• 2 braciole di cotica di maiale;
• 2 patate di medie dimensioni;
• mezza cipolla;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Tritate la cipolla e fatela imbiondire per cinque minuti circa.

2 - Aggiungete le patate tagliate a tocchetti e fate rosolare per altri cinque minuti.

3 - Passato il tempo necessario aggiungete le braciole e fatele rosolare per altri cinque minuti ancora.

4 - Successivamente, versate circa mezzo litro d'acqua o se preferite del brodo; quindi, portate a bollore.

5 - Versate la pasta e fate cuocere.

6 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.