PENNE AL SUGO DI TONNO ALLA CALABRESE

Penne al Sugo di Tonno è un primo piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE PENNE AL SUGO DI TONNO

• Ingredienti
  
• Il Procedimento
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 80 grammi di penne a persona;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi di aglio;
• 4 filetti di alici salate;
• 180 grammi di pomodori pelati;
• 1 pizzico pepe nero in polvere;
• 1 pizzico di origano selvatico;
• 80 grammi di tonno sottolio;
• 30 grammi di caciocavallo stagionato grattugiato;
• sale q.b.;
• olio extravergine di oliva.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Fate rosolare in una padella l’aglio e la cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva.

2 - Successivamente aggiungete i filetti di alici salate, i pomodori pelati, il pepe nero e l’origano selvatico; quindi fate cuocere il tutto a fuoco lento.

3 - A cottura quasi ultimata aggiungete il tonno sminuzzato, aggiustate di sale e completate la cottura.

4 - Nel frattempo, regolandovi sui tempi di cottura, fate cuocere in abbondante acqua salata le penne; quando saranno al dente scolate e condite con il sugo di tonno.

5 - Impiattate e servite con una spolverata di caciocavallo grattugiato.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.