SPAGHETTI CON LE ALICI ALLA CALABRESE

Spaghetti con Alici è un primo piatto di pesce della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEGLI SPAGHETTI CON LE ALICI

• Ingredienti
• Il Procedimento Guidato
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto sono necessari:

• 4 o 5 filetti di alici fresche a persona;
• 80 grammi di spaghetti o linguine a persona;
• pomodoro fresco o salsa di pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• sale q.b.;
• olio extravergine di oliva q.b.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Sviscerate, lavate e spinate le alici.

2 - Fate rosolare due spicchi d'aglio nell'olio di oliva; quando saranno pronti versate il pomodoro fresco tagliato a pezzetti o la salsa di pomodoro e fate andare il tutto a fuoco lento.

3 - Circa cinque minuti prima che il sugo sia pronto, versate nella padella le alici che avete preparato in precedenza e lasciatele cuocere finché il tutto sia pronto.

4 - In una pentola, regolandovi con i tempi di cottura, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

5 - Dopo aver scolato la pasta, mantecate gli spaghetti nel condimento ottenuto e terminate la cottura.

7 - Impiattate e aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.