PEPERONI CROCCANTI ALLA CALABRESE
I Peperoni Croccanti sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.
Nei vari dialetti sono noti anche come: zafarani arriddati, pipi jarli, zafarani ncriccati e pipi cruschi.
LA RICETTA TRADIZIONALE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 7 peperoni essiccati;
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
TEMPI DI PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 2 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite con uno strofinaccio i peperoni essiccati.
2 - Spaccateli e togliete i semi, stando attenti a non frantumarli.
3 - In una padella versate l'olio e portatelo a temperatura; quindi, versate i peperoni e girateli in continuazione per un paio di minuti circa.
4 - Una volta pronti salate e impiattate.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
