PEPERONI CROCCANTI ALLA CALABRESE

I Peperoni Croccanti sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.

Nei vari dialetti sono noti anche come: zafarani arriddati, pipi jarli, zafarani ncriccati e pipi cruschi.

LA RICETTA TRADIZIONALE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 7 peperoni essiccati;
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

TEMPI DI PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 2 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite con uno strofinaccio i peperoni essiccati.

2 - Spaccateli e togliete i semi, stando attenti a non frantumarli.

3 - In una padella versate l'olio e portatelo a temperatura; quindi, versate i peperoni e girateli in continuazione per un paio di minuti circa.

4 - Una volta pronti salate e impiattate.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.