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Minestra di Patate e Nnuglia al Finocchietto Selvatico

Succulenta minestra calabrese della tradizione contadina

Minestra di Patate e Nnuglia al Finocchietto Selvatico

La Minestra di Patate e Nnuglia al Finocchietto Selvatico è un piatto della tradizione gastronomica calabrese, consumato principalmente nel periodo autunno-inverno.

Ricetta Patate e Nnuglia al Finocchietto Selvatico

Gli ingredienti per realizzare la minestra di patate e n’nuglia al finocchietto selvatico per 4 persone sono:

  • 70 grammi di pasta corta tipo ditali a persona;
  • 4 pezzi di nnuglia (in alternativa potete adoperare la salsiccia calabrese);
  • 1 mazzetto di finocchietto selvatico;
  • 1 Cipolla Rossa di Tropea Calabria;
  • 150 grammi di patate;
  • Sale;
  • Olio di oliva calabrese.

Tempo di Preparazione: 50 minuti circa 

Preparazione Patate e Nnuglia al Finocchietto Selvatico

Tritate la cipolla, tagliate a dadini le patate, tagliuzzate il finocchietto selvatico grossolanamente, e mettete a rosolarli tutti insieme per cinque minuti in una pentola con olio di oliva.

Quando saranno ben rosolati, aggiungete dell’acqua e la n’nuglia, e lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco lento, avendo cura di controllare il livello dell’acqua necessario per la cottura della pasta.

Quando le patate e la n’nuglia saranno pronte, versate la pasta e lasciate cuocere per altri dieci minuti circa.

A questo punto la nostra minestra di patate e n’nuglia al finocchietto selvatico sarà pronta.


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