LA MINESTRA DI PATATE, NNUGLIA AL FINOCCHIETTO SELVATICO
La Minestra di Patate, Nnuglia e Finocchietto Selvatico è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 140 grammi di pasta corta tipo ditali;
- 2 pezzi di nnuglia (in alternativa potete adoperare la salsiccia);
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico;
- 1 cipolla;
- 2 patate di medie dimensioni;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 45 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Tritate la cipolla, tagliate a dadini le patate e tagliuzzate il finocchietto selvatico grossolanamente; quindi, fate rosolare per cinque minuti in una pentola con olio extravergine di oliva.
2 - Una volta pronti, aggiungete dell’acqua e la nnuglia; quindi, fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.
3 - Quando la nnuglia e le patate saranno pronte, calate la pasta e fate cuocere.
4 - A cottura ultimata impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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