LA FRITTURA DI OCCHIALONI ALLA CALABRESE
La Frittura di Occhialoni è un piatto della cucina tradizionale calabrese facilissimo da preparare.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA FRITTURA DI OCCHIALONI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per due persone sono necessari:
- 500 grammi occhialoni freschi;
- 200 di farina di semola rimacinata;
- sale q.b.;
- olio per frittura q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 10 minuti circa di preparazione;
- 15 minuti circa di frittura complessiva.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Sviscerate, lavate e scolate gli occhialoni.
2 - Ponete nel piatto la semola e adagiate sopra i pesci.
3 -Infarinate gli occhialoni.
4 - Fate friggere in abbondante olio bollente.
5 - Una volta dorati riponete gli occhialoni su della carta assorbente.
6 - Salate, impiattate e servite la frittura.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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