calabriaportal.com

Frisuragli

Frisuragli

I Frisuragli di Maiale sono un prodotto suino tipico della Calabria, derivato dalla preparazione dello strutto.

Si tratta di ciccioli di maiale spalmabili conservati sotto un leggero strato di grasso e impiegati come companatico della Pitta, della Frascatula e di molte altre pietanze calabresi, una sorta di “nutella suina” delle tavola calabrese.

Realizzazione dei Frisuragli

Versate in un pentolone insieme al grasso di maiale circa 15 litri di acqua e fate sciogliere il tutto a fuoco lento per 7/8 ore, inizialmente girando di tanto in tanto, mentre di continuo nelle ultime ore, per evitare che il composto si attacchi sul fondo del pentolone.

Quando il grasso sarà completamente sciolto ed avrà raggiunto la densità dell’olio ed un bel colore chiaro, aggiungete 4 cucchiai di sale, a questo punto dopo aver rimosso il grasso troverete sul fondo dei pezzetti di carne con del grasso residuo, con l’ausilio di un mestolo recuperateli tutti e versateli in un recipiente e fateli riposare per circa 4 giorni.

Trascorso il tempo richiesto, fate sciogliere la carne in una pentola, quando arriverà a temperatura separate il grasso residuo e dopo aver aggiustato di sale (se necessario) versatela in piccoli boccacci di vetro, fate raffreddare e poi chiudete con un tappo.

Successivamente conservate i boccacci in un luogo fresco e al riparo dalla luce del sole, in questo modo possono essere conservati fino ad un anno.

Pin It

Valutazione attuale: 5 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella attivaStella attiva
 

vetrine di calabriaportal

Bar da Biagio - Tortora (CS)Bar da Biagio
vetrina bardabiagio
Il ritrovo per le serate con gli amici. Creperia e pizza al taglio
Tortora Marina (CS). Chiama. 345.8336679

Beauty House di Nunzia Cirasuolo - Praia a Mare (CS)Beauty House di Nunzia Cirasuolo
segnalato
Professionista al servizio della bellezza dei tuoi capelli.
Praia a Mare (CS). Chiama 0985.040662

Theatre Service s.r.l. - Praia a Mare (CS)Theatre Service
website www.theatre-service.it
Apertura di un nuovo ristorante? Prenota da noi il CORSO SAB.
Praia a Mare (CS). Prenota 0985.777861

Ittica Forestieri - Tortora (CS)Ittica Forestieri Pietro
segnalato
Trote iridee, salmonate e fario, allevate in acque di sorgente.
Tortora (CS). Chiama 0973.622001

Pizzeria Pit Stop - Acquappesa (CS)Pizzeria Pit Stop
vetrina pizzeriapitstop
La buona pizza napoletana.
Pizzeria e Ristorante. Acquappesa (CS). Chiama. 347.8833629

eosonline.itCreazione Siti Internet
website www.eosonline.it
Porta la tua azienda online. Gestione e aggiornamenti inclusi!
Acquappesa (CS).
Chiama. 366.1385153

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128

Pescheria Bruno - Tortora Marina (CS)Pescheria Bruno Giovanni
vetrina pescheriabruno
Ogni giorno pesce fresco del nostro mare.
Tortora Marina (CS). Chiama 347.2503301

Nevina Coiffeur - Cetraro (CS)Nevina Coiffeur
vetrina nevinacoiffeur
Salone da Parrucchiera e Centro Estetico.
Cetraro Marina (CS). Prenota 333.6660087

vetrine di calabriaportal

New Edil sas di Matellicani Ottavio - Tortora (CS)New Edil Matellicani
vetrina newedilmatellicani
Cerchi una ditta specializzata in ristrutturazione?
Tortora (CS). Chiama. 347.1572293

Azienda Agricola Paletta Franco - Cetraro (CS)Azienda Agricola Paletta
vetrina palettafranco
Formaggi e ricotte di produzione propria.
Sant'Angelo di Cetraro (CS). Chiama. 0982.970118

eosonline.itCreazione Siti Internet
website www.eosonline.it
Porta la tua azienda online. Gestione e aggiornamenti inclusi!
Acquappesa (CS).
Chiama. 366.1385153

Rafting Adventure Lao - Papasidero (CS)Rafting Adventure Lao
vetrina raftingadventurelao
Rafting, kayak, canyoning, trekking, orienteering
Papasidero (CS). Prenota 347.8476954

Carrozzino Luca - Cetraro (CS)Idraulico Carrozzino Luca
vetrina carrozzinoluca
GPS Giacomini e centro assistenza Junkers.
Cetraro (CS). Chiama 331.6083111