Guida Online sulla Calabria

Frisuragli

Frisuragli

I Frisuragli di Maiale sono un prodotto suino tipico della Calabria, derivato dalla preparazione dello strutto.

Si tratta di ciccioli di maiale spalmabili conservati sotto un leggero strato di grasso e impiegati come companatico della Pitta, della Frascatula e di molte altre pietanze calabresi, una sorta di “nutella suina” delle tavola calabrese.

Realizzazione dei Frisuragli

Versate in un pentolone insieme al grasso di maiale circa 15 litri di acqua e fate sciogliere il tutto a fuoco lento per 7/8 ore, inizialmente girando di tanto in tanto, mentre di continuo nelle ultime ore, per evitare che il composto si attacchi sul fondo del pentolone.

Quando il grasso sarà completamente sciolto ed avrà raggiunto la densità dell’olio ed un bel colore chiaro, aggiungete 4 cucchiai di sale, a questo punto dopo aver rimosso il grasso troverete sul fondo dei pezzetti di carne con del grasso residuo, con l’ausilio di un mestolo recuperateli tutti e versateli in un recipiente e fateli riposare per circa 4 giorni.

Trascorso il tempo richiesto, fate sciogliere la carne in una pentola, quando arriverà a temperatura separate il grasso residuo e dopo aver aggiustato di sale (se necessario) versatela in piccoli boccacci di vetro, fate raffreddare e poi chiudete con un tappo.

Successivamente conservate i boccacci in un luogo fresco e al riparo dalla luce del sole, in questo modo possono essere conservati fino ad un anno.

Pin It

Valutazione attuale: 5 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella attivaStella attiva
 

vetrine di calabriaportal

Pescheria Bruno - Tortora Marina (CS)Pescheria Bruno Giovanni
vetrina pescheriabruno
Ogni giorno pesce fresco del nostro mare.
Tortora Marina (CS). Chiama 347.2503301

Tirone Angelo s.r.l. - Santa Domenica Talao (CS)Tirone Angelo
vetrina tironeangelo
Articoli delle migliori marche su idraulica, ferramenta e colori.
Santa Domenica Talao (CS). Chiama 0985.29180

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128

Ferrami s.r.l.Ferrami Ceramiche
website www.ferrami.net
Scopri le nostre promozioni su ceramica, arredo e termoidraulica.
Rende (CS). Chiama 0984.446738

Pizzeria Pit Stop - Acquappesa (CS)Pizzeria Pit Stop
vetrina pizzeriapitstop
La buona pizza napoletana.
Pizzeria e Ristorante. Acquappesa (CS). Chiama. 347.8833629

Theatre Service s.r.l. - Praia a Mare (CS)Theatre Service
website www.theatre-service.it
Apertura di un nuovo ristorante? Prenota da noi il CORSO SAB.
Praia a Mare (CS). Prenota 0985.777861

Rafting Adventure Lao - Papasidero (CS)Rafting Adventure Lao
vetrina raftingadventurelao
Rafting, kayak, canyoning, trekking, orienteering
Papasidero (CS). Prenota 347.8476954

Bar A Chiazza - Santa Domenica Talao (CS)Bar "A Chiazza"
vetrina barachiazza
Gelateria artigianale, wine bar, pub, centro scommesse, wifi free.
Santa Domenica Talao (CS). Chiama 0985.273618

Tundis Gomme - Cetraro (CS)Tundis Gomme
vetrina tundisgomme
Vuoi pagare i tuoi pneumatici un po' alla volta? Vieni da noi!
Cetraro Marina (CS). Chiama 0982.91380

vetrine di calabriaportal

Sabbia e Cioccolato - Praia a Mare (CS)Sabbia e Cioccolato
vetrina sabbiaecioccolato
Gelateria artigianale, lounge bar, wine bar. Il tuo locale ideale.
Praia a Mare (CS). Chiama. 328.9736081

Ristorante Da Avolio - Acquappesa (CS)Ristorante Da Avolio
vetrina ristorantedaavolio
Pesce sempre fresco pescato dal peschereccio di famiglia.
Terme Luigiane (CS). Chiama 346.1366946

Caes82 - Saracena (CS)Caes82
vetrina caes82
Portachiavi e gadget promozionali 100% Made in Italy
Saracena (CS). Chiama 0981.34166

Pizzeria Bellavista - Santa Domenica Talao (CS)Bellavista da Michelle
vetrina bellavista
Pizzeria e ristorante tipico, con piatti unici del territorio.
Santa Domenica Talao (CS). Prenota. 0985.29379

Theatre Service s.r.l. - Praia a Mare (CS)Theatre Service
website www.theatre-service.it
Apertura di un nuovo ristorante? Prenota da noi il CORSO SAB.
Praia a Mare (CS). Prenota 0985.777861