calabriaportal.com

Braciola di Cotica di Maiale

Braciole di Cotica di Maiale

Le Braciole di Cotica di Maiale sono tra i prodotti suini calabresi più apprezzati e ricercati.
Sono interamente realizzate con la cotenna del maiale, e hanno diverse varianti di aromatizzazione, che cambiano da un’area all’altra della Calabria.

Realizzazione delle Braciola di Cotica di Maiale

Tagliate a strisce di circa 10 centimetri la cotenne del maiale, e cospargetele su entrambe i lati di sale; quindi, fatele riposare per circa 15 minuti.

Successivamente, riempite le strisce di cotica con del formaggio grattugiato, precedentemente preparato e miscelato al pepe in polvere, e aglio finemente triturato, infine, riponete sopra un ciuffetto di prezzemolo fresco; a questo punto, avvolgete la cotica a formare un involtino e legatela con dello spago .... e la braciola di cotica di maiale è fatta. 

Conservazione della Braciola di Cotica di Maiale

Per la conservazione della Braciola di Cotica di Maiale nel medio e lungo periodo si utilizza la sugna di maiale, realizzata con la fusione del lardo.

Si porta ad ebollizione la sugna e si fanno rosolare all’interno le braciole, per circa 20 minuti; come saranno pronte, le braciole si tolgono dalla sugna liquida e si adagiano in un recipiente di coccio smaltato o vetro, e si ricoprono con la stessa sugna ancora liquida fino all’orlo del recipiente, facendo ben attenzione che siano tutte ben ricoperte.

Una volta raffreddata la sugna, si richiude il recipiente con un coperchio e si conserva in un luogo asciutto e fresco.

Con questo metodo della tradizione calabrese le braciole di cotica si possono conservare per circa dieci mesi.

Pin It

Valutazione attuale: 0 / 5

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

vetrine di calabriaportal

Bar da Biagio - Tortora (CS)Bar da Biagio
vetrina bardabiagio
Il ritrovo per le serate con gli amici. Creperia e pizza al taglio
Tortora Marina (CS). Chiama. 345.8336679

Beauty House di Nunzia Cirasuolo - Praia a Mare (CS)Beauty House di Nunzia Cirasuolo
segnalato
Professionista al servizio della bellezza dei tuoi capelli.
Praia a Mare (CS). Chiama 0985.040662

Theatre Service s.r.l. - Praia a Mare (CS)Theatre Service
website www.theatre-service.it
Apertura di un nuovo ristorante? Prenota da noi il CORSO SAB.
Praia a Mare (CS). Prenota 0985.777861

Ittica Forestieri - Tortora (CS)Ittica Forestieri Pietro
segnalato
Trote iridee, salmonate e fario, allevate in acque di sorgente.
Tortora (CS). Chiama 0973.622001

Pizzeria Pit Stop - Acquappesa (CS)Pizzeria Pit Stop
vetrina pizzeriapitstop
La buona pizza napoletana.
Pizzeria e Ristorante. Acquappesa (CS). Chiama. 347.8833629

eosonline.itCreazione Siti Internet
website www.eosonline.it
Porta la tua azienda online. Gestione e aggiornamenti inclusi!
Acquappesa (CS).
Chiama. 366.1385153

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128

Pescheria Bruno - Tortora Marina (CS)Pescheria Bruno Giovanni
vetrina pescheriabruno
Ogni giorno pesce fresco del nostro mare.
Tortora Marina (CS). Chiama 347.2503301

Nevina Coiffeur - Cetraro (CS)Nevina Coiffeur
vetrina nevinacoiffeur
Salone da Parrucchiera e Centro Estetico.
Cetraro Marina (CS). Prenota 333.6660087

vetrine di calabriaportal

New Edil sas di Matellicani Ottavio - Tortora (CS)New Edil Matellicani
vetrina newedilmatellicani
Cerchi una ditta specializzata in ristrutturazione?
Tortora (CS). Chiama. 347.1572293

Azienda Agricola Paletta Franco - Cetraro (CS)Azienda Agricola Paletta
vetrina palettafranco
Formaggi e ricotte di produzione propria.
Sant'Angelo di Cetraro (CS). Chiama. 0982.970118

eosonline.itCreazione Siti Internet
website www.eosonline.it
Porta la tua azienda online. Gestione e aggiornamenti inclusi!
Acquappesa (CS).
Chiama. 366.1385153

Rafting Adventure Lao - Papasidero (CS)Rafting Adventure Lao
vetrina raftingadventurelao
Rafting, kayak, canyoning, trekking, orienteering
Papasidero (CS). Prenota 347.8476954

Carrozzino Luca - Cetraro (CS)Idraulico Carrozzino Luca
vetrina carrozzinoluca
GPS Giacomini e centro assistenza Junkers.
Cetraro (CS). Chiama 331.6083111