Pitta Calabrese di Patate

Pitta Calabrese di Patate

La Pitta Calabrese di Patate è un prodotto della panificazione tradizionale di alcune aree della Calabria.

La forma è quella di una piccola pitta tonda, dal particolare gusto conferitogli dalle patate, che la rende appetibile anche senza l’uso del companatico.

Il colore è giallo dorato per effetto della purea di patate.

Il processo di lavorazione è identico a quello dalla pitta tradizionale, con unica eccezione dell’uso dell’acqua, in quanto essendo fatte con le patate lessate, si aggiunge la quantità di farina necessaria a rendere l’impasto della consistenza ideale, considerando anche l’impiego del lievito naturale.

Una volta preparato l’impasto, si procede alla lavorazione di ogni singola pagnottina mediante shcanatura; successivamente, ogni singolo panetto verrà fatto lievitare sotto coperta, il tempo necessario di lievitazione.

Quando la pagnottina sarà pronta, la si lavora a forma di pitta tonda, la si unge lievemente di olio di oliva, gli si applicano le classiche ditate tipiche delle pitte calabresi, e la si inforna nel forno a legna già a temperatura ideale, alimentato con legna di ontano o quercia per circa 10/15 minuti.

Valutazione attuale: 5 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella attivaStella attiva
 

vetrine di calabriaportal

Clinica Veterinaria San Giorgio - Reggio CalabriaClinica Veterinaria S. Giorgio
website www.cvsg.it
Centro veterinario all'avanguardia per cani e gatti.
Reggio Calabria. Chiama. 0965.651607

La Yogurteria - Praia a Mare (CS)La Yogurteria
vetrina layogurteria
Da noi frozen yogurt Vipiteno. Solo prodotti genuini e naturali.
Praia a Mare (CS). Chiama 393.2393694

Bar da Biagio - Tortora (CS)Bar da Biagio
vetrina bardabiagio
Il ritrovo per le serate con gli amici. Creperia e pizza al taglio
Tortora Marina (CS). Chiama. 345.8336679

Ittica Forestieri - Tortora (CS)Ittica Forestieri Pietro
segnalato
Trote iridee, salmonate e fario, allevate in acque di sorgente.
Tortora (CS). Chiama 0973.622001

eosonline.itCreazione Siti Internet
website www.eosonline.it
Porta la tua azienda online. Gestione e aggiornamenti inclusi!
Acquappesa (CS).
Chiama. 366.1385153

vetrine di calabriaportal

Pizzeria Pit Stop - Acquappesa (CS)Pizzeria Pit Stop
vetrina pizzeriapitstop
La buona pizza napoletana.
Pizzeria e Ristorante. Acquappesa (CS). Chiama. 347.8833629

Azienda Agricola Paletta Franco - Cetraro (CS)Azienda Agricola Paletta
vetrina palettafranco
Formaggi e ricotte di produzione propria.
Sant'Angelo di Cetraro (CS). Chiama. 0982.970118

La Yogurteria - Praia a Mare (CS)La Yogurteria
vetrina layogurteria
Da noi frozen yogurt Vipiteno. Solo prodotti genuini e naturali.
Praia a Mare (CS). Chiama 393.2393694

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128