SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

Spaghetti con Bottarga di Tonno è un primo piatto di pesce della cucina tradizionale calabrese.

Nota: La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEGLI SPAGHETTI CON LA BOTTARGA

• Ingredienti
• I Tempi di Cottura
• Il Procedimento
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 80 grammi di spaghetti a persona;
• 30 grammi di bottarga di tonno;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 22 minuti circa di preparazione e cottura

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti.

2 - Quando la pasta sarà a mezza cottura, fate riscaldare in una padella l’olio extravergine di oliva.

3 - A cottura ultimata, scolate gli spaghetti e versateli nella padella con l’olio; quindi, grattugiate sopra la bottarga.

4 - Fate saltare la pasta per qualche minuto.

4 - Successivamente, impiattate e servite il piatto ben caldo.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.