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Prodotti Tipici di Albidona

Stemma di Albidona

Albidona

Salame Crudo di Albidona

Il Salame Crudo di Albidona è uno dei salumi più noti della Calabria.

Come nel caso degli altri salami viene realizzato nel periodo invernale con carne suina triturata grossolanamente, salata e aromatizzata con pepe nero e polvere di peperone rosso, ed infine insaccata in budello naturale di suino e posto a stagionare.

La stagionatura dura circa un mese, ma all’occorrenza può essere anche consumato fresco, cucinato alla brace.


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