SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI ALLA CALABRESE

Gli Spaghetti con Asparagi Selvatici è un piatto primaverile della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEGLI SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI

• Ingredienti
• Tempi di Cottura
• Il Procedimento Guidato
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 160 grammi di spaghetti;
• 90 grammi di asparagi selvatici (solo la parte tenera);
• mezza cipolla;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 10 minuti circa di preparazione;
• 15 minuti circa di cottura (condimento).

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, lavate e fate a pezzetti gli asparagi.

2 - Fate soffriggere la cipolla.

3 - Dopo aver soffritto la cipolla, aggiungete gli asparagi.

4 - Aggiungete l'acqua, un pizzico di sale e fate andare a fuoco lento sotto coperchio.

5 - Quando gli spaghetti saranno al dente, scolate e fate saltare la pasta in padella per un paio di minuti con il composto di asparagi selvatici.

6 - Infine impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.