INSALATA DI FAGIOLINI E ZUCCHINE ALLA CALABRESE

L'Insalata di Fagiolini e Zucchine è un piatto estivo della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'INSALATA DI FAGIOLINI E ZUCCHINE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 1 mazzetto di fagiolini freschi;
• 1 zucchina fresca e tenera;
• un goccio di aceto di vino;
• un pizzico di origano selvatico;
• un pizzico di sale;
• un goccio di olio extravergine di oliva.

TEMPI DI PREPARAZIONE

• 10 minuti di preparazione;
• 10 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, lavate e togliete entrambe le punte ai fagiolini.

2 - Pulite, lavate e affettate la zucchina.

3 - Portate a bollore l'acqua in una pentola e fate cuocere i fagiolini.

4 - Successivamente, dopo circa 4 minuti, versate nella stessa pentola le fette di zucchina.

5 - A cottura ultimata, scolate e fate raffreddare.

6 - Successivamente condite con olio extravergine di oliva, sale, aceto di vino e origano selvatico; quindi mescolate per amalgamare i sapori.

7 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.