INSALATA DI PEPERONI ARROSTITI ALLA CALABRESE

L'Insalata di Peperoni Arrostiti è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'INSALATA DI PEPERONI ARROSTITI ALLA BRACE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 3 peperoni a persona;
• 1 dente d'aglio;
• sale fino q.b.;
• origano selvatico q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 3 minuti circa di cottura per i peperoni;
• 10 minuti circa di preparazione.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Fate arrostire i peperoni alla brace, avendo cura di girare ogni ortaggio su entrambi i lati.

Se non avete possibilità di farlo alla brace, potete farlo alla piastra: ma non è la stessa cosa.

2 - Una volta pronti, fate intiepidire i peperoni.

3 - Quando la temperatura dei peperoni sarà accettabile, rimuovete la pellicina.

Importante! Se utilizzate varietà che si sbucciano con maggiore difficoltà, avvolgete i peperoni in della carta da forno per circa 20 minuti; questo procedimento vi aiuterà a rimuovere la pellicina.

4 - Rimuovete il picciolo, il grosso dei semi e riducete a filetti i peperoni.

5 - Versate in un piatto i filetti di peperoni.

6 - Condite i filetti dei peperoni con olio extravergine di oliva, sale, aglio e origano selvatico.

7 - Girate per far amalgamare bene i sapori e l'insalata di peperoni arrostiti alla calabrese è pronta.

8 - Impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.