INSALATA DI PATATE AL SALMORIGLIO ALLA CALABRESE

L'Insalata di Patate al Salmoriglio è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 3 o 4 patate di media grandezza;
• un dente d'aglio;
• aceto o succo di limone q.b.;
• un ciuffo di prezzemolo fresco;
• un pizzico di origano selvatico;
• sale fino q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 25 minuti circa per la cottura delle patate;
• 10 minuti di preparazione.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Fate lessare le patate con tutta la buccia, quando saranno pronte fatele raffreddare e successivamente spelatele e tagliatele a rotelle.

2 - Nel frattempo che le patate si raffreddano preparate il salmoriglio: versate in una ciotola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto o succo di limone, il sale, il pepe nero, l'origano selvatico, il prezzemolo e l’aglio finemente tritato; quindi mescolate accuratamente il tutto e lasciate riposare per un po'.

3 - Quando le patate saranno pronte conditele con la salsa al salmoriglio.

4 - Infine impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.