LE BRACIOLE DI CARNE DI MAIALE
Le Braciole di Maiale sono un prodotto tipico della maialatura calabrese.
Generalmente si realizzano dal taglio della braciola del suino, situato tra il lombo e le costatine; talvolta, possono essere realizzate anche con gli stinchi.
COME SI REALIZZANO LE BRACIOLE CALABRESI DI MAIALE
1 - Tagliate a fette la carne e salate entrambe i lati; quindi, fate riposare per circa 15 minuti.
2 - Aromatizzate le fette con formaggio grattugiato, pepe nero in polvere e aglio finemente tritato; infine, posate un ciuffetto di prezzemolo fresco.
3 - Avvolgete la carne a involtino e legatela con dello spago: la braciola di maiale è pronta.
COME SI CONSERVANO LE BRACIOLE CALABRESI DI MAIALE NELLO STRUTTO SUINO
1 - Portate a bollore lo strutto e fate rosolare le braciole per circa 20 minuti.
2 - Una volta pronte, ponete le braciole in un recipiente di coccio smaltato o vetro.
3 - Ricoprite le braciole con lo strutto liquido, facendo attenzione che ogni pezzo sia totalmente coperto.
4 - Fate raffreddare e chiudete con un apposito tappo il recipiente; quindi conservate in un luogo asciutto, fresco e buio.
5 - Con questo metodo le braciole si possono conservare per circa dieci mesi.
Come avviene per tutte le tradizioni gastronomiche regionali, possono esistere altre varianti di questo prodotto tipico calabrese.
Se questa ricetta ti è piaciuta ricordati di lasciare un ♥ (mi piace) e di condividerla con amiche e amici.
