calabriaportal.com

Braciola di Maiale

Braciola di Maiale

Le Braciole di Maiale sono tra i prodotti suini calabresi più apprezzati e ricercati.
Sono interamente realizzate con il taglio detto braciola, situato tra il lombo e le costatine, e hanno diverse varianti di aromatizzazione che cambiano da un’area all’altra della Calabria.

Realizzazione delle Braciola di Maiale

Tagliate a fettine il taglio della braciola del maiale e cospargetele su entrambe i lati di sale, quindi fatele riposare per circa 15 minuti; fatto questo riempite le fettine con del formaggio grattugiato precedentemente preparato, miscelato al pepe in polvere e aglio finemente triturato ed infine riponete sopra un ciuffetto di prezzemolo fresco e lavato.

A questo punto avvolgete la carne a formare un involtino e legatela con dello spago ... e la braciola di maiale è fatta. 

Conservazione della Braciola

Per la conservazione della Braciola di Maiale nel medio e lungo periodo si utilizza la sugna di maiale realizzata con la fusione del lardo.

Si porta ad ebollizione la sugna e si fanno rosolare all’interno le braciole per circa 20 minuti; come saranno pronte le braciole, si tolgono dalla sugna liquida e si adagiano in un recipiente di coccio smaltato o di vetro e si ricoprono con la stessa sugna ancora liquida fino all’orlo del recipiente, facendo ben attenzione che siano tutte ben coperte.

Una volta raffreddata la sugna si richiude il recipiente con un coperchio e si conserva in un luogo asciutto e fresco.

Con questo metodo della tradizione calabrese le braciole si possono conservare per circa dieci mesi.

Pin It

Valutazione attuale: 0 / 5

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

vetrine di calabriaportal

Clinica Veterinaria San Giorgio - Reggio CalabriaClinica Veterinaria S. Giorgio
website www.cvsg.it
Centro veterinario all'avanguardia per cani e gatti.
Reggio Calabria. Chiama. 0965.651607

La Yogurteria - Praia a Mare (CS)La Yogurteria
vetrina layogurteria
Da noi frozen yogurt Vipiteno. Solo prodotti genuini e naturali.
Praia a Mare (CS). Chiama 393.2393694

Theatre Service s.r.l. - Praia a Mare (CS)Theatre Service
website www.theatre-service.it
Apertura di un nuovo ristorante? Prenota da noi il CORSO SAB.
Praia a Mare (CS). Prenota 0985.777861

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128

Pescheria Bruno - Tortora Marina (CS)Pescheria Bruno Giovanni
vetrina pescheriabruno
Ogni giorno pesce fresco del nostro mare.
Tortora Marina (CS). Chiama 347.2503301

eosonline.itCreazione Siti Internet
website www.eosonline.it
Porta la tua azienda online. Gestione e aggiornamenti inclusi!
Acquappesa (CS).
Chiama. 366.1385153

Azienda Agricola Paletta Franco - Cetraro (CS)Azienda Agricola Paletta
vetrina palettafranco
Formaggi e ricotte di produzione propria.
Sant'Angelo di Cetraro (CS). Chiama. 0982.970118

Carrozzino Luca - Cetraro (CS)Idraulico Carrozzino Luca
vetrina carrozzinoluca
GPS Giacomini e centro assistenza Junkers.
Cetraro (CS). Chiama 331.6083111

G.E.A. s.r.l. - Tortora Marina (CS)G.E.A. Materiali per l'Edilizia
vetrina geasrl
Da noi puoi trovare le migliori aziende del settore edile.
Tortora Marina (CS). Chiama 0985.764066

vetrine di calabriaportal

Rafting Adventure Lao - Papasidero (CS)Rafting Adventure Lao
vetrina raftingadventurelao
Rafting, kayak, canyoning, trekking, orienteering
Papasidero (CS). Prenota 347.8476954

Ittica Forestieri - Tortora (CS)Ittica Forestieri Pietro
segnalato
Trote iridee, salmonate e fario, allevate in acque di sorgente.
Tortora (CS). Chiama 0973.622001

Ferrami s.r.l.Ferrami Ceramiche
website www.ferrami.net
Scopri le nostre promozioni su ceramica, arredo e termoidraulica.
Rende (CS). Chiama 0984.446738

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128

Carrozzino Luca - Cetraro (CS)Idraulico Carrozzino Luca
vetrina carrozzinoluca
GPS Giacomini e centro assistenza Junkers.
Cetraro (CS). Chiama 331.6083111