LA CIAMBOTTA ALLA CALABRESE

La Ciambotta è un piatto di verdure della cucina tradizionale calabrese.

Nel dialetto calabrese è denominato "ciambrotto".

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA CIAMBOTTA

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:

• 6 peperoni;
• 2 melanzane;
• 2 pomodori maturi;
• mezza cipolla;
• 2 ciuffi di basilico fresco;
• 1 ciuffo di sedano fresco;
• sale fino q.b.
  
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 10 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Tagliate a pezzetti la cipolla e versatela in padella con l'olio extravergine di oliva.

2 - Tagliate i peperoni a listarelle.

3 - Tagliate le melanzane a listarelle.

4 - Tagliate i pomodori a pezzetti.

5 - Infine, aggiungete sedano e basilico.

6 - Fate cuocere sotto coperchio per circa 30 minuti a fuoco medio.

7 - A mezza cottura salate.

8 - A cottura quasi ultimata togliete il coperchio e alzate la fiamma per far restringere il sughetto. Quindi, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.