COTOLETTE DI MELANZANE FRITTE

Cotolette di Melanzane, denominate anche Melanzane Impanate e Fritte, è un piatto di contorno estivo.

LA RICETTA DELLE COTOLETTE DI MELANZANE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:

• 2 melanzane tonde (circa 600 grammi);
• 100 grammi di pangrattato;
• 2 uova;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione circa;
• 5 minuti circa per la cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, lavate e tagliate a fette le melanzane.

2 - Rompete le uova e versatele in un pianto, aggiungete un po' di sale e sbattete.

3 - Immergente nell'uovo le fette di melanzane su ambo i lati.

4 - Successivamente, passate le fette nel pangrattato.

5 - Fate friggere le fette in olio extravergine di oliva bollente.

6 - A metà cottura girate le fette.

7 - Una volta fritte, ponete le fette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.