PEPERONATA CON OLIVE NERE E PANGRATTATO
La Peperonata con Olive Nere e Pangrattato è un piatto di contorno estivo.
LA RICETTA DELLA PEPERONATA CON OLIVE NERE E PANGRATTATO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:
- 600 grammi di peperoni (verdi, gialli o rossi);
- 20 olive nere denocciolate;
- capperi dissalati q.b.
- 2 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai di pangrattato;
- un po' acqua;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione circa;
- 35 minuti circa per la cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite, lavate e tagliate a listarelle i peperoni.
2 - Fate imbiondire l'aglio in una padella.
3 - Una volto pronto rimuovete l'aglio; quindi, versate i peperoni, le olive nere, i capperi e aggiustate di sale. Infine, aggiungete un po' d'acqua, girate delicatamente gli ingredienti e fate cuocere a fuoco lento sotto coperchio.
4 - Ricordatevi di girare di tanto in tanto.
5 - Cinque minuti prima che la peperonata sia pronta aggiungete il pangrattato.
6 - Girate e continuate la cottura.
7 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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