Ricetta della Pongia Calabrese alla Tortorese

    LA PONGIA ALLA TORTORESE

    La Pongia alla Tortorese è un piatto estivo della cucina tradizionale calabrese.

    LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PONGIA DI TORTORA

    1. Gli Ingredienti
    2. Tempi di Preparazione e Cottura
    3. Il Procedimento
    4. Le Note

    GLI INGRENDIENTI

    Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

    TEMPI DI PREPARAZIONE

    • 5 minuti di preparazione;
    • 22 minuti circa di cottura.

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    1 - Lavate e tagliate a listarelle peperoni e melanzane.

    2 - Versateli in una padella con l'aglio e fateli andare fuoco moderato.

    Ricetta della Pongia Calabrese alla Tortorese

    3 - Successivamente aggiungete i pomodori, tagliati a tocchetti grossolani, il basilico e l'origano; aggiustate di sale e fate cuocere sotto coperchio a fuoco lento per circa un quarto d'ora, avendo cura di girare di tanto in tanto.

    Ricetta della Pongia Calabrese alla Tortorese

    4 - A cottura ultimata impiattate e servite con una spolverata di formaggio caprino o pecorino.

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.

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