LE CIPOLLINE FRITTE ALLA CALABRESE
Le Cipolline Fritte sono un piatto primaverile della tradizione gastronomica calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE CIPOLLINE FRITTE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 200 grammi di cipolline;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 10 minuti circa di preparazione;
- 10 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Sbucciate le cipolline.
2 - Lavate e incidete a croce le cipolline alla base.
3 - Versate in una padella l'olio extravergine di oliva e le cipolline.
4 - Fate andare a fuoco medio senza coperchio.
5 - Girate di tanto in tanto.
6 - Alzate le cipolline con una schiumarola e ponetele su della carta assorbente.
7 - Impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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