L'OVULO BUONO DELLA CALABRIA

L'Ovulo Buono (Amanita cesarea) è un ottimo fungo commestibile molto comune in Calabria.

Cresce in estate e in autunno in boschi caldi e assolati di querce o castagni. ^*1

Giovani Esemplare di Amanita Cesarea

Le dimensioni del cappello variano dai 4 ai 20 cm; la cuticola è lievemente viscosa, separabile e liscia, di colore rosso-aranciato. ^*1

L'imenoforo è di colore giallo dorato o giallo-uovo, con fitte lamelle libere al gambo. ^*1

Il gambo, dalle dimensioni 7-15 x 1-3 cm, si presenta carnoso, cilindrico regolare, leggermente ingrossato alla base. ^*1

Presenta una carne compatta nel cappello e fibrosa-midollosa nel gambo. ^*1

È un fungo commestibile eccellente. ^*2

Il nome dialettale calabrese è vrigliuocciudu ^*2 e iuvìtu.

Importante! È vietata la raccolta allo stadio di uovo, sia per il rischio di estinzione sia per il rischio di scambio con le Amanite velenose e mortali. ^*2

• *1 - Fonte: Funghi in Italia di Nicolò Oppicelli
• *2 - Fonte: Funghi in Calabria di C. Lavorato e M. Rotella