PASTA AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Pasta Aglio, Olio e Peperoncino è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 180 grammi di spaghetti o vermicelli;
• 2 spicchi di aglio;
• peperoncino fresco o a scaglie q.b.;
• un ciuffo di prezzemolo fresco (se di gradimento);
• olio extravergine di oliva q.b.;
• sale q.b.;
• formaggio grattugiato (se di gradimento) q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 15 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Tagliate a rondelle il peperoncino fresco e tritate l'aglio.

2 - Fate rosolare il peperoncino fresco e l'aglio nell'olio extravergine di oliva per poco più di un minuto.

Se utilizzate le scaglie di peperoncino, aggiungetele dopo la rosolatura dell’aglio e girate a fuoco spento, questo eviterà di farle bruciare.

3 - Nel frattempo, regolandovi sui tempi di cottura, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata; quando la pasta sarà al dente, scolatela.

4 - Fate saltare la pasta con gli aromi per due o tre minuti.

5 - Una volta pronto, impiattate e servite con un spolverata di prezzemolo e formaggio grattugiato, se di gradimento.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.