ZUPPA DI FAGIOLI E CASTAGNE
La Zuppa di Fagioli e Castagne è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA ZUPPA DI CASTAGNE E FAGIOLI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:
- 200 grammi di fagioli secchi;
- 200 grammi di castagne;
- qualche foglia di alloro (se di gradimento);
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 20 minuti circa di preparazione;
- 60 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Mettete in ammollo i fagioli e lasciateli in acqua per una notte.
2 - Prendete le castagne e asportate la buccia.
3 - Mettete in ammollo le castagne e lasciatele in acqua per una notte.
4 - Una volta pronte, togliete la pellicina alle castagne.
5 - Portate a bollore l'acqua in una pentola e fate cuocere le castagne e i fagioli per circa 60 minuti, con qualche foglia di alloro, se di gradimento.
Importante! I tempi di cottura possono variare in base alle varietà di fagioli utilizzati.
6 - Una volta pronto, impiattate con il brodo di cottura; quindi, aggiustate di sale e condite con un filo di olio extravergine di oliva.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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