PASTA CON OLIO ROSSO E MOLLICA DI PANE

La Pasta con Olio Rosso e Mollica è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON OLIO ROSSO E MOLLICA

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 180 grammi di spaghetti o vermicelli;
• 2 spicchi di aglio;
• 2 cucchiai di mollica di pane;
• peperone essiccato a scaglie o macinato q.b.;
• olio extravergine di oliva q.b.;
• sale q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 15 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

2 - Regolandovi con i tempi di cottura, fate rosolare l’aglio nell’olio evo.

3 - Successivamente aggiungete la mollica sbriciolata e fatela imbiondire.

4 - Quando la pasta sarà al dente, scolate e versatela nella padella con la mollica, versando sopra le scaglie o la polvere di peperone.

5 - Fate saltare per qualche istante per amalgamare i sapori.

6 - Impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.