PASTA CON RICOTTA E PEPERONE MACINATO
La Pasta con Ricotta e Peperone Macinato è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
Questo piatto nel dialetto è detto: "pasta, pìpi e ricotta".
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON RICOTTA E PEPERONE MACINATO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 180 grammi di pasta (fusilli, spaghetti, penne o rigatoni);
- 120 grammi di ricotta;
- mezzo cucchiaio di peperone macinato;
- sale q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 2 minuti circa di preparazione;
- 12 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
2 - Nel frattempo versate in una ciotola la ricotta, il peperone macinato, il sale e l’acqua di cottura necessaria; quindi, mescolate fino a formare una crema.
3 - Quando la pasta sarà al dente, scolate e versate la crema ottenuta; quindi fate amalgamare il tutto.
4 - Infine impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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