PITTA FRITTA CON CICCIOLI DI MAIALE ALLA CALABRESE

La Pitta Fritta con Ciccioli di Maiale è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

Questa è la versione di Acquappesa dove viene denominata Pìtta Frìtta e Frisuràgli.

• Fonte della ricetta: Nella Angilica.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PITTA FRITTA CON CICCIOLI DI MAIALE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:

• 380 grammi di farina tipo "00";
• 420 ml di acqua;
• ciccioli di maiale q.b.;
• sale q.b.;
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 3 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Aggiungete l’acqua e il sale alla farina.

2 - Mescolate fino a ottenere un impasto da pastella, stando attenti a non formare grumi.

3 - In una padella portate a temperatura l'olio, quindi versate l'impasto e fate friggere per circa due minuti.

4 - Successivamente girate la pitta e fate friggere per un altro minuto circa.

4 - Una volta pronta, ponete la pitta su un piatto e spalmate sopra i ciccioli di maiale che grazie al calore si scioglieranno rendendo il piatto ancora più gustoso.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.