calabriaportal.com

Funghi Porcini

Funghi Porcini

Le specie di funghi che crescono spontaneamente in Calabria sono centinaia, anche se quelle commestibili sono molto meno.

Il regno dei funghi, come in ogni area è la montagna, anche se non mancano le eccezioni, ed in alcune aree in particolare favoriti dal clima estivo autunnale di tipo temperato, una certa umidità dovuta alla presenza di fiumi, torrenti e laghi, favoriscono la crescita di queste prelibatezze della natura.

Il re dei funghi calabresi è considerato il porcino, che in regione cresce in diverse specie, e proprio la Calabria è la prima regione italiana per esportazione di questo prezioso fungo.

Il Porcino (Boletus edulis), è un fungo estivo-autunnale, molto comune, cresce nei boschi di faggio, castagno ed abete, con preferenza per le aree meno soleggiate, quindi decisamente più fresche. E' uno dei funghi più buoni e più noti, tra quelli che crescono in Calabria, può essere essiccato o conservato sotto olio.

Il Porcino Estivo (Boletus aestivalis), fungo di gran pregio culinario, che cresce soprattutto sotto latifoglie, dalla primavera all'autunno, ma anche sotto conifere.

Il Porcino Nero o Bronzino (Boletus aereus), cresce nei boschi di latifoglie di castagno e cerro, con terreno asciutto e siliceo, dove fruttifica nelle estati e negli autunni caldi. E' un fungo commestibile di sapore ottimo e può essere consumato anche crudo, si presta bene all'essicazione dopo essere stato tagliato a fette.
Il colore del cappello può raggiungere tonalità più scure che negli altri porcini, fino a raggiungere colorazioni testa di moro molto cupe; la consistenza della carne è tra le più sode dei porcini. Alcuni individui singoli, possono raggiungere anche uno o due chilogrammi di peso.
In determinate aree, in particolari annate, può fruttificare molto copiosamente.

Il Porcino dei Pini o Porcino Rosso (Boletus pinophilus), cresce dal mese di maggio fino ad autunno inoltrato, in special modo nei mesi più freschi. E' considerato il meno pregiato tra i porcini, per gusto e profumo, ma si presta ad ogni utilizzo.
Negli esemplari più giovani, la carne è decisamente tenace e necessita di adeguata cottura.

Pin It

Valutazione attuale: 5 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella attivaStella attiva
 

vetrine di calabriaportal

G.E.A. s.r.l. - Tortora Marina (CS)G.E.A. Materiali per l'Edilizia
vetrina geasrl
Da noi puoi trovare le migliori aziende del settore edile.
Tortora Marina (CS). Chiama 0985.764066

New Edil sas di Matellicani Ottavio - Tortora (CS)New Edil Matellicani
vetrina newedilmatellicani
Cerchi una ditta specializzata in ristrutturazione?
Tortora (CS). Chiama. 347.1572293

vetrine di calabriaportal

Clinica Veterinaria San Giorgio - Reggio CalabriaClinica Veterinaria S. Giorgio
website www.cvsg.it
Centro veterinario all'avanguardia per cani e gatti.
Reggio Calabria. Chiama. 0965.651607

La Yogurteria - Praia a Mare (CS)La Yogurteria
vetrina layogurteria
Da noi frozen yogurt Vipiteno. Solo prodotti genuini e naturali.
Praia a Mare (CS). Chiama 393.2393694

Theatre Service s.r.l. - Praia a Mare (CS)Theatre Service
website www.theatre-service.it
Apertura di un nuovo ristorante? Prenota da noi il CORSO SAB.
Praia a Mare (CS). Prenota 0985.777861

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128

Pescheria Bruno - Tortora Marina (CS)Pescheria Bruno Giovanni
vetrina pescheriabruno
Ogni giorno pesce fresco del nostro mare.
Tortora Marina (CS). Chiama 347.2503301

eosonline.itCreazione Siti Internet
website www.eosonline.it
Porta la tua azienda online. Gestione e aggiornamenti inclusi!
Acquappesa (CS).
Chiama. 366.1385153

Azienda Agricola Paletta Franco - Cetraro (CS)Azienda Agricola Paletta
vetrina palettafranco
Formaggi e ricotte di produzione propria.
Sant'Angelo di Cetraro (CS). Chiama. 0982.970118

Carrozzino Luca - Cetraro (CS)Idraulico Carrozzino Luca
vetrina carrozzinoluca
GPS Giacomini e centro assistenza Junkers.
Cetraro (CS). Chiama 331.6083111

G.E.A. s.r.l. - Tortora Marina (CS)G.E.A. Materiali per l'Edilizia
vetrina geasrl
Da noi puoi trovare le migliori aziende del settore edile.
Tortora Marina (CS). Chiama 0985.764066

vetrine di calabriaportal

Rafting Adventure Lao - Papasidero (CS)Rafting Adventure Lao
vetrina raftingadventurelao
Rafting, kayak, canyoning, trekking, orienteering
Papasidero (CS). Prenota 347.8476954

Ittica Forestieri - Tortora (CS)Ittica Forestieri Pietro
segnalato
Trote iridee, salmonate e fario, allevate in acque di sorgente.
Tortora (CS). Chiama 0973.622001

Ferrami s.r.l.Ferrami Ceramiche
website www.ferrami.net
Scopri le nostre promozioni su ceramica, arredo e termoidraulica.
Rende (CS). Chiama 0984.446738

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128

Carrozzino Luca - Cetraro (CS)Idraulico Carrozzino Luca
vetrina carrozzinoluca
GPS Giacomini e centro assistenza Junkers.
Cetraro (CS). Chiama 331.6083111