PATALE LESSE CON ALICI SALATE ALLA CALABRESE

Le Patate Lesse con le Alici Salate sono un contorno della cucina tradizionale calabrese.

• Fonte della ricetta: Nella Angilica.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE PATATE CON LE ALICI SALATE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto sono necessari:

• 1 patata lessa media a persona;
• 4 alici salate a persona.
  

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 25 minuti circa per la cottura delle patate;
• 5 minuti per la preparazione del piatto.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Lessate le patate con tutta la buccia; successivamente spelatele e schiacciatele con una forchetta in modo da creare una purea grossolana.

2 - Spinate le alici salate e aggiungetele alla purea.

3 - Condite il piatto con parte dell'olio contenuto nel vasetto delle alici, senza aggiungere sale, quindi mescolate e il piatto è pronto.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.