PATALE LESSE CON ALICI SALATE ALLA CALABRESE
Le Patate Lesse con le Alici Salate sono un contorno della cucina tradizionale calabrese.
- Fonte della ricetta: Nella Angilica.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE PATATE CON LE ALICI SALATE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto sono necessari:
- 1 patata lessa media a persona;
- 4 alici salate a persona.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 25 minuti circa per la cottura delle patate;
- 5 minuti per la preparazione del piatto.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Lessate le patate con tutta la buccia; successivamente spelatele e schiacciatele con una forchetta in modo da creare una purea grossolana.
2 - Spinate le alici salate e aggiungetele alla purea.
3 - Condite il piatto con parte dell'olio contenuto nel vasetto delle alici, senza aggiungere sale, quindi mescolate e il piatto è pronto.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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