PATATE LESSE CON PEPERONI FRITTI ALLA CALABRESE
Le Patate Lesse con Peperoni Fritti sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE PATATE LESSE CON PEPERONI FRITTI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:
- 8 peperoni di media dimensione: verdi, gialli o rossi;
- 3 o 4 patate lesse di media dimensione;
- sale q.b.;
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 25 minuti circa per la cottura delle patate;
- 35 minuti di cottura del piatto.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Fate cuocere le patate e successivamente fatele raffreddare.
2 - Lavate e tagliate a listarelle i peperoni, quindi versateli in una padella con dell'olio extravergine di oliva e fate andare a fuoco medio, girando di tanto in tanto.
3 - Dopo circa 5 minuti di cottura salate i peperoni, girante e continuate la cottura sotto coperchio a fuoco lento.
4 - Dopo circa 18 minuti di cottura togliete il coperchio, quindi alzate la fiamma e continuate la cottura.
5 - Circa 5 minuti prima del termine della cottura, aggiungete le patate lesse già pelate e tagliate a rondelle.
6 - Girate delicatamente il tutto e terminate la cottura.
7 - Infine impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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