PATATE FRITTE ALLA MENTA ALLA CALABRESE
Le Patate Fritte alla Menta sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE PATATE FRITTE ALLA MENTA
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:
- 5 patate di medie dimensioni;
- farina di tipo 0 o 00 q.b.
- alcune foglie di menta;
- scaglie di peperone q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 20 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pelate e tagliate a rondelle le patate.
2 - Infarinate leggermente le patate con farina di tipo 0 o 00.
3 - Fate cuocere a fuoco lento sotto coperchio le patate in olio extravergine di oliva.
4 - Qualche minuto prima di terminare la cottura aggiungete le foglie di menta e le scaglie di peperone; quindi, terminate la cottura.
5 - A cottura ultimata impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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